Resepi | Ayam Masak Merah

Ayam Masak Merah

Bahan-bahan:

1/2 ekor ayam yang telah dicuci dan dipotong

sedikit garam

serbuk kunyit

3/4 mangkuk air asam jawa

1-2 sudu besar sos cili

1 biji bawang besar, potong bulat

sedikit gula

1 sudu besar sos tiram

Bahan kisar:

2 biji bawang besar

1 inci halia

5 biji bawang merah

5 ulas bawang putih

2 batang serai, hiris nipis

7 sudu besar biji cili kering yang telah dikisar

Cara Penyediaan:

1. Gaul ayam dan bersama serbuk kunyit dan garam. Panaskan minyak dan goreng ayam separuh masak. Angkat dan ketepikan.
2. Dalam minyak yang sama, bahan kisar halus sehingga pecah minyak.
3. Masukkan air asam jawa kemudian diikuti ayam goreng tadi.
4. Masukkan sos sili, sos tiram dan gula. Tambah sedikit air dan teruskan masak selama 5-10 minit.
5. Perasakan dengan garam secukup rasa.
6. Akhir sekali, masukkan bawang besar yang di potong bulat dan daun limau purut. Kacau seketika.
7. Sedia untuk di hidang.